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圧力鍋で梨のコンポート
大好きな梨がこの時期にしては安く売られていたので買ったのですが、残念ながらまだ味が未熟でした。そこでコンポートにしました。
梨３個半（半個は食べたので）の皮をむき、８等分のくし形に切って芯を取り圧力鍋の底に均一に並べて砂糖６０グラム、水１カップ、レモン汁大さじ２を入れて蓋を締め、沸騰後は弱火で５分、そのまま自然放置して圧が抜けたら蓋をあけます。
今回、私は色と香りを付けたくて赤ワインを少し入れました。
ほんのりピンク色をしたちょっぴり大人のコンポートに仕上がりました。
冷たく冷やして、アイスクリームを添えてミントの葉を飾れば、お店で出してもいいようなデザートの出来上がりです。
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