‹ 自家栽培の野菜 — 昨日の煮豆は失敗でした ›
圧力鍋で花豆を煮る
久しぶりの圧力鍋の登場です。
ずっと何やかやと利用していたのですが、これぞという料理に使っていなかったのでアップしませんでした。
今日は圧力鍋の本領が発揮できる煮豆をしました。
使った豆は花豆です。
一晩水に漬けておいた豆を圧力鍋に入れ、漬け汁のまま茹でこぼします。
新しく水を入れ、圧力をかけて沸騰後弱火で５分、自然放置して蓋をあけ、調味料を加えて煮詰めます。
味付けに醤油を使うレシピが多いのですが、私は白砂糖、黒砂糖と塩で調味しました。
柔らかで美味しい煮豆が出来上がりました。
漬け置きもせず、茹でこぼしもしないレシピもあり、さすがに挑戦できませんでしたが、時間短縮という点ではこれ以上のことはないでしょう。
Write a Comment
You must be logged in to post a comment.